BUÑUELOS SORPRESA

ingredientes:
buñuelos:

• 120g harina
• 3g levadura seca
• 1pz huevo
• 30g azucar estandar
• agua tibia la necesaria
• aceite vegetal

ganache de chocolate blanco:

• 50g chocolate blanco
• 30ml leche
• 15g mantequilla

coulis de cereza:

• 80g cereza
• 15g azucar estandar
• 30ml agua

decoracion:

• semillas de granada
• hojas de menta o yerbabuena

preparacion:

1. PARA LOS BUÑUELOS:en un bol, mezclar la harina, la azucar, la levadura y el huevo. añadir poco a poco el agua tibia, hasta que la mezcla este consistente; reservar y dejar actuar la levadura aproximadamente 20 minutos.
2. en una sarten calentar suficiente aceite, formar un quenel con la mezcla del buñuelo, freir, y dejar escurrir en papel absorvente.
3. PARA EL COULIS DE CEREZA: colocar en una cacerola pequeña las cerezas, el agua y la azucar, cocer a fuego bajo hasta que el agua reduzca.
4. con cuidado vaciar la mezcla en la licuadora y licuarla, colar la salsa; llevar a cocer a fuego bajo durante 2 minutos, retirar del fuego y reservar.
5.  PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE BLACO: en un bol agregar el chocolate blanco, la mantequilla y la leche, cocer a baño maria.
6. mezclar hata integrar los ingredientes, retirar del fuego y dejar enfriar.
7. para servir, rellenar los buñuelos con el ganache de chocolate, y acompañarlo con el coulis de cereza, semillas de granada y hoja de menta